RESUME JURNAL

Alim Sethiti (Universitas Brawijaya, Malang)

MEMPERPANJANG MASA SIMPAN KERANG HIJAU (Perna viridis) DENGAN DIDINGINKAN DALAM MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP)

Payap Masniyom, Ommee Benjama, dan Jaruwan Maneesri

Journal of Science and Technology, April 2011

Abstrak

Pengaruh kemasan atmosfer yang dimodifikasi (MAP) dari kualitas pemeliharaan kerang hijau yang disimpan pada suhu 4 diteliti. Penghambatan pertumbuhan bakteri meningkat secara proporsional terhadap konsentrasi CO₂ dalam kemasan, dan penghambatan maksimum dicapai dengan konsentrasi 100% CO₂. Kerang yang disimpan di bawah atmosfer yang kaya CO₂ memiliki jumlah basa volatil yang lebih rendah, trimetilamin dan TCA-larut kandungan peptida dari pada yang tersimpan di udara (P <0,05). Namun, peningkatan hilangnya eksudat diamati untuk sampel yang dikemas dalam suasana CO₂ tinggi, menunjukkan denaturasi protein otot dengan asam karbonat terbentuk. Bau dan rasa penerimaan sampel yang diperkaya CO₂ dikemas, terutama dengan 80 dan 100% CO₂, diterima seluruh penyimpanan 12 hari, dibandingkan dengan enam hari bagi mereka yang disimpan di udara. Oleh karena itu, MAP dengan 80% CO₂, 10% O₂ dan 10% N₂ dipilih sebagai kondisi optimum untuk memperpanjang kehidupan kerang hijau. kemasan dengan dimasukkannya O₂ harus dipertimbangkan untuk menghindari wabah bakteri yang memproduksi racun ketat anaerobik.

Kata kunci: memperpanjang, masa simpan, kerang, kemasan atmosfer dimodifikasi.

Segera setelah kematian, beberapa perubahan biokimia dan mikrobiologi dipicu pada produk perikanan, terutama dengan penanganan yang tidak tepat. Pertumbuhan mikroorganisme menghasilkan umur simpan yang pendek dan kualitas sensorik yang rendah untuk dikonsumsi. Selain itu, daging kerang mengandung glikogen tinggi dan kandungan asam amino bebas yang dapat digunakan nutrisi sumber-sumber untuk pertumbuhan mikroba (Adams dan Moss, 1995). Oleh karena itu, beberapa teknik harus diterapkan untuk memperpanjang umur simpan produk kerang dan kepedulian keamanan juga harus dipertimbangkan. MAP dalam berbagai tingkat CO₂ telah digunakan pada 1930-an untuk memperpanjang kehidupan produk perikanan segar yang disimpan dalam paket penghalang. CO₂ memiliki sifat bakteriostatik dan fungistatik yang dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme. Bakteri pembusuk pada produk perikanan didinginkan dalam kondisi penyimpanan aerobik disebabkan oleh bakteri Gram negatif seperti Pseudomonas, Shewanella, dan Enterobacterioaceae (Pantazi et al., 2008). Flora mikroba pembusuk secara efektif dihambat oleh atmosfer yang diperkaya dengan 20% atau lebih tinggi konsentrasi karbon dioksida (Lopez-Galvez et al., 1998). Oleh karena itu, atmosfer yang diperkaya CO₂ telah semakin banyak digunakan untuk distribusi dan penyimpanan makanan laut. Namun, sedikit informasi mengenai keamanan mikroba, kimia, dan perubahan sensoris kerang hijau (Perna viridis) selama penyimpanan dingin yang telah dilaporkan. Selain itu, informasi mengenai perpanjangan masa simpan menggunakan MAP dari kerang hijau yang dibudidayakan di Thailand serta di Asia Tenggara langka. Dengan demikian, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh MAP penyimpanan pada kehidupan kerang hijau dengan memantau mikrobiologi, kimia dan perubahan sensorik dipenyimpanan dingin pada suhu 4 ° C.

Pada penelitian ini menggunakan bahan dan metode antara lain : untuk perlakuan kimia digunakan bahan Asam trikloroasetat, 2-thiobarbituric asam, Malondialdehid tetrabutilammonium, Fenol Folin Ciocalteu-dan plate count agar. Persiapan kerang hijau bahan yang digunakan adalah kerang hijau (Perna viridis) dengan ukuran rata-rata 30-40 individu / kg, . Sampel diangkut dalam es dengan es / rasio sampel 1: 2 (b / b). kerang dicuci dengan tekan air dan daging telah dikelupas dari kerang. Daging ditempatkan pada polystyrene nampan dan dimasukkan dalam ruang hampa tas (15 cm x 25 cm) dengan permeabilitas gas (transmisi O2 pada suhu 38 ° C, tekanan 1 atm) dan dikemas di atmosfer modifikasi menggunakan Henkovac Jenis H 1502 (Belanda). Campuran gas yang berbeda digunakan sebagai berikut: 40% CO₂, 10% O₂, 50% N₂ (M1); 60% CO₂, 10% O₂, 30% N₂ (M2); 80% CO₂, 10% O₂, 10% N₂ (M3); 100% CO₂, (M4). Semua sampel disimpan pada suhu 4 ° C selama 15 hari dan diambil untuk mikrobiologi, kimia, fisik, dan sensorik menganalisis setiap tiga hari.

Sampel hijau kerang (25 g) dikumpulkan secara aseptic dalam kantong stomacher dan ditambahkan 10 volume larutan garam steril (0,85%). Setelah homogenisasi dalam Stomacher M400, serangkaian pengenceran sepuluh kali lipat dibuat menggunakan larutan garam. Total jumlah yang layak ditentukan oleh plat count agar (PCA, Merck) dengan inkubasi pada 35 ° C selama dua hari (Arashisar et al., 2004).

Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan CyberScan Model 500 pH meter. Sampel daging (2 g) dihomogenkan secara menyeluruh dengan 10 ml air suling dan homogenan itu digunakan untuk penentuan pH. Penentuan TVB dan TMA digunakan dengan metode Conway. TCA peptida larut ditentukan menurut dengan metode yang dijelaskan oleh Morrissey et al. (1993), dan dinyatakan sebagai mol tirosin / g otot. Zat asam reaktif thiobarbituric (TBARS) ditentukan sesuai dengan metode Buege dan Aust (1978), TBARS dihitung dari kurva standar malondialdehid dan dinyatakan sebagai mg malondialdehid / otot kg.

Kerugian eksudat diukur sebagai kehilangan air yang adalah persentase penurunan berat badan dalam sampel dibandingkan dengan berat awal (Pastoriza et al., 1996). Kerugian memasak ditentukan sebagai kehilangan air yang adalah persentase penurunan berat badan dalam sampel setelah mengukus selama 1 menit, dibandingkan dengan berat awal (Masniyom et al., 2007).

Kerang selama penyimpanan dingin, kualitas prima awal kerang hijau yang digunakan dalam penelitian ini, ditunjukkan oleh jumlah awal yang rendah bakteri (4 log CFU / g). Total Hitungan layak (TVC) dari semua sampel meningkat dengan meningkatnya waktu penyimpanan pada suhu 4 ° C (P <0,05). TVC kerang yang disimpan di udara (kontrol) meningkat pesat dari nilai awal 4 sampai 7 log CFU / g dalam waktu 15 hari dan umumnya lebih tinggi dibandingkan kerang disimpan di bawah CO2 diperkaya atmosfer (p <0,05). ICMSF (1986) direkomendasikan batas penerimaan atas TVC untuk air tawar ikan dan makanan laut di nilai 7 log CFU / g. Lebih rendah TVC sampel disimpan di bawah MAP, menunjukkan CO₂ yang pada konsentrasi yang lebih tinggi dari 40% efektif menghambat pertumbuhan mikroba. Ini menghambat mikroba pertumbuhan bakteri pembusukan, seperti Pseudomonas spp. dan Shewanella spp. Dengan demikian, suasana CO₂ diperkaya telah digunakan dalam pelestarian untuk produk perikanan segar. Ini adalah mungkin karena CO₂ masuk ke ekuilibrium aksi massa untuk dekarboksilasi enzimatik, menyebabkan penghambatan dari aktivitas metabolik flora mikroba sebagai akibat dari perpanjangan dalam fase lag dan pengurangan fase logaritmik dari bakteri pembusuk (Farber, 1991;. Lalitha et al, 2005; Pantazi et al., 2008).

LAB dari semua sampel meningkat dengan meningkatnya waktu penyimpanan pada suhu 4 ° C (P <0,05). Namun, LAB menghitung dalam sampel dengan 100% CO₂ yang lebih rendah daripada disampel lainnya. LAB rendah pada 100% sampel CO₂ ini menunjukkan bahwa konsentrasi tinggi CO₂ tidak hanya menghambat pertumbuhan mikroba bakteri pembusuk tetapi juga menghambat LAB. Pertumbuhan LAB itu seiring dengan peningkatan konsentrasi asam laktat.

Selama penyimpanan berpendingin perubahan pH kerang yang dipengaruhi oleh konsentrasi CO₂ selama penyimpanan berpendingin. PH awal sampel kerang adalah 6,2. Untuk sampel disimpan di bawah MAP, sedikit mengalami penurunan pH jika diamati. Sedikit penurunan pH diamati pada kerang terus di bawah 80 dan 100% kemasan CO₂, setelah enam hari penyimpanan. Ini mungkin karena beberapa pembubaran atmosfer dalam fase cair dari jaringan otot, yang dikaitkan dengan peningkatan asam karbonat. Asam karbonat dapat menghasilkan penurunan yang cukup dalam pH. Perubahan pH bisa bergantung pada jumlah CO₂ terlarut dan kapasitas buffer jaringan. PH kerang di udara menurun menjadi 5,9 selama 15 hari penyimpanan, mungkin karena akumulasi asam laktat yang dihasilkan dalam kondisi anoxic dari glikogen (Pacheco-Aguilar et al., 2008). Secara umum, konten TVB lebih tinggi ditemukan dalam kontrol ketika dibandingkan dengan sampel atmosfer diperkaya CO₂ seluruh penyimpanan (P <0,05). Sampel disimpan di bawah kandungan CO₂ tinggi menunjukkan kandungan TVB lebih rendah di mana TVB terendah konten ditemukan dalam sampel disimpan di bawah 100% atmosfer CO₂. Untuk sampel disimpan di udara, TVB meningkat pesat dan mencapai 0,25 mg / g setelah sembilan hari penyimpanan. Namun, sampel terus di suasana bawah-diperkaya, terutama dengan 80 dan 100% CO₂ memiliki TVB kurang dari 0,20 mg / g dalam waktu 12 hari. Untuk sampel disimpan di bawah 40 dan 60% CO₂, TVB mencapai 0,20 mg / g setelah sembilan hari penyimpanan. TVB biasanya mencakup trimetilamina (TMA) dan amonia. TMA konten kontrol meningkat tajam setelah enam hari penyimpanan (P <0,05), sementara itu meningkat sedikit dalam sampel disimpan di bawah 80-100% atmosfer CO₂. Secara umum, MAP pada konsentrasi CO₂ yang lebih tinggi menyebabkan retardasi tinggi pembentukan TMA. Setelah enam hari penyimpanan, TMA isi kontrol mencapai 0,061 mg / g. . Hal ini mungkin mengakibatkan kualitas sensorik rendah kontrol. Karena pengurangan TMAO ke TMA adalah properti mikroorganisme Gram-negatif, tingkat yang lambat TVB dan TMA produksi MAP sampel yang disimpan paling mungkin karena penghambatan aerobik, bakteri Gram-negatif pertumbuhan, termasuk TVB dan TMA memproduksi mikroorganisme, oleh atmosfer CO2-diperkaya (Ruiz-Capillas dan Moral, 2001). Sebuah peningkatan tajam dalam TCA-larut konten peptida dalam sampel kontrol diamati setelah enam hari penyimpanan (P <0,05). Dari hasil, TCA-larut isi peptida sampel disimpan di bawah 100% CO₂ yang sedikit lebih rendah daripada yang disimpan di bawah lainnya kondisi ketika waktu penyimpanan meningkat. Kemasan yang diperkaya CO₂ digunakan untuk menunda pertumbuhan mikroorganisme memproduksi beberapa enzim proteolitik. Sebagai akibatnya, degradasi lebih rendah diperoleh yang dibuktikan dengan tarif yang lebih rendah dari TCA-larut pembentukan peptida. Oleh karena itu, konsentrasi CO₂ yang tinggi terbukti menjadi sarana yang menjanjikan untuk mencegah degradasi protein otot selama penyimpanan lama. Sampel CO₂ diperkaya menunjukkan TBARS yang lebih tinggi, dibandingkan dengan sampel kontrol, seluruh penyimpanan (P <0,05). Sampel disimpan di bawah 80-100% CO₂ menunjukkan nilai TBARS yang lebih tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CO₂ kandungan tinggi disebabkan lipid oksidasi.

Peningkatan eksudat dan memasak kerugian yang diamati pada semua sampel ketika waktu penyimpanan meningkat (P <0,05). Eksudat dan memasak hilangnya kerang disimpan di bawah 100% CO₂ ditemukan untuk menjadi yang tertinggi. Secara umum, semakin tinggi konsentrasi CO₂ yang digunakan, semakin besar eksudat dan kehilangan memasak ditemukan. Perubahan pH kerang di bawah MAP menyebabkan denaturasi diinduksi protein otot, sehingga terjadi peningkatan dari eksudat dan kehilangan memasak. Hilangnya eksudat otot kontribusi untuk penerimaan yang lebih rendah karena rasa sedikit konstituen tetap serta penyusutan sampel. Hasil menunjukkan, bahwa menjaga kerang di bawah konsentrasi CO₂ yang tinggi mengakibatkan penghambatan mikroba tetapi hal ini menyebabkan kualitas rendah yang dibuktikan dengan peningkatan drip yang lepas dan kehilangan memasak.

Kerang segar pada umumnya dianggap memiliki penerimaan yang sangat tinggi. Bau dan rasa merupakan nilai kontrol dari sampel yang menurun lebih cepat dibandingkan jenis sampel yang disimpan di bawah atmosfer yang diperkaya CO₂ selama penyimpanan. Meskipun sampel kontrol memiliki lebih rendah tingkat kerugian eksudat dan TBARS dibandingkan sampel yang disimpan dibawah MAP, hal itu memunculkan kerugian yang lebih cepat dari karakteristik kerang segar, bersama dengan memburuknya aspek visual kerang. Dari penelitian, sampel ditolak setelah 6 hari penyimpanan tetapi sampel diterima ketika disimpan dibawah 80 dan 100% CO₂ dalam waktu 12 hari penyimpanan. Sementara dibawah 40-60% CO2 kemasan, sampel ditolak setelah 9 hari penyimpanan.

Kesimpulan

CO2 diperkaya dalam kemasan memilki eksistensi kehidupan potensi didinginkan kerang. MAP sesuai dengan konsentrasi optimal dapat memberikan landasan bantu pengolahan yang dapat meningkatkan mikrobiologi dan kualitas biokimia selama penyimpanan. Pertumbuhan mikroba dalam kerang disimpan di bawah 80% CO₂ yang mengarah terhadap tertundanya pembusukan. Namun, kerugian eksudat masih terjadi. Demgan demikian, MAP dengan 80% CO₂, 10% O₂, dan 10% N₂ bisa menjadi yang paling diinginkan untuk digunakan sebagai penyimpanankerang hijau yaitu dimodifikasi dengan cara menjaga bau dan rasa atribut mereka.

Paper

Ekstrak Rumput Laut sebagai Antibakteri terhadap Bakteri Penyabab Penyakit Kulit

Alim Sethiti*

*Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Brawijaya

Abstrak

Dengan munculnya berbagai bakteri baru, terutama bakteri penyebab penyakit kulit Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus epidermidis dan Micrococcus luteus maka suatu penelitian menemukan kandungan bioaktif alami pada golongan makro alga atau yang sering dikenal masyarakat dengan nama rumput laut. Rumput laut memiliki suatu senyawa aktif yang terkandung didalamnya yang mampu menjadi senyawa antibakteri terhadap jenis bakteri penyebab penyakit kulit tersebut. Pengolahan senyawa aktif ini didapat dengan cara ekstraksi kasar rumput laut yang di uji dengan uji Aktivitas Bakteri, Uji Kualitatif, dan Uji Fitokimia. Ternyata rumput laut jenis Sarggasum sp ini memiliki kandungan aktif seperti Alkaloid, Flavonoid, Steroid/triterpenoid, dan Tanin. Senyawa aktif inilah yang mampu menjadi senyawa antibakteri pada rumput laut.

Kata Kunci : Rumput laut, antibakteri, senyawa bioaktif, ekstraksi.

PENDAHULUAN

Indonesia merupakan negara maritim yang hampir seluruh wilayahnya berupa lautan. 2/3 dari luas wilayah Indonesia merupakan lautan sehingga Indonesia sangat kaya akan sumber daya ikannya. Salah satu sumber daya perikanan Indonesia yang akan dibahas adalah Rumput Laut. Rumput laut atau biasa yang dikenal sebagai makro alga laut ini sangat besar sekali potensi dan manfaatnya sebagai bahan baku obat-obatan, kosmetik, dan bahan dasar pangan seperti bahan dasar pembuatan agar-agar. Rumput laut tersebut masih belum banyak dimanfaatkan secara maksimal bahkan sering dianggap sebagai sampah yang beserakan dan penggangu bagi nelayan yang akan berlayar padahal rumput laut ini memiliki komponen bioaktif yang cukup tinggi (Yulianto, 2007). Dalam dunia medis rumput laut masih jarang sekali dimanfaatkan, padahal jika diteliti rumput laut ini memiliki senyawa aktif yang dapat digunakan sebagai antibakteri terhadap bakteri penyebab penyakit kulit.

Tentunya bukan hanya sebagai antibakteri saja, senyawa aktif lain yang ada pada rumput laut ternyata juga dapat dimanfaatkan sebagai antitumor, antikanker, antifungi, dan herbisida. Namun, tidak semua jenis rumput laut yang memiliki senyawa aktif seperti ini hanya beberapa jenis saja seperti rumput laut merah maupun coklat. Menurut Kordi (2010), masyarakat di daerah pesisir selalu memanfaatka rumput laut sebagai penanganan obat luar, salah satunya sebagai bahan antiseptik yang alami dan aman. Selain itu, rumput laut juga sering digunakan sebagai obat tradisional untuk berbagai jenis penyakit seperti penyakit gondok, batu empedu, penurun panas, dan eksim.

Seiring dengan meningkatnya resisten terhadap bakteri di dunia terutama di dunia medis, maka perlu dilakukan penelitian untuk menemukan jenis obat baru yang mana merupakan sumber antibakteri. Sumber antibakteri ini terkadang terdapat pada suatu tumbuhan yang kaya akan senyawa bioaktif yaitu rumput laut. Senyawa bioaktif dari rumput laut ini dapat dimanfaatkan dengan cara ekstraksi, yaitu pemisahan dengan pelarut yang melibatkan perpindahan zat terlarut kedalam pelarut. Menurut Houghton dan Raman (1998), ekstraksi dengan penggunaan pelarut dilakukan dengan cara mencampurkan bahan yang akan diekstrak dengan pelarut selama waktu tertentu, diikuti pemisahan filtrat terhadap residu bahan yang diekstrak.

Penelitian terhadap rumput laut ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri terhadap jenis bakteri tertentu seperti uji terhadap P. aeruginosa, S. epidermidis, dan M. luteus dengan menggunakan ekstrak kasar rumput laut dan untuk mengidentifikasi senyawa yang terkandung dalam ekstrak rumput laut dengan menggunakan uji Fitokimia. Menurut Anon (2004), jenis rumput laut  U. fasciata atau yang biasa disebut sebagai sea vegetabel (sayur laut) ini bermanfaat sebagai obat antifungi, antibakteri, dan antihipertensi.

PEMBAHASAN

Bahan yang digunakan

Dalam penelitian yang dilakukan oleh peneliti, adapun bahan-bahan yang digunakan antara lain :

1.      Caulerpa serrulata (alga hijau)

2.      Euchema cottoni (alga merah)

3.      Gracilaria verrucosa (alga merah)

4.      Sargassum crassitolium (alga coklat)

5.      Bakteri P. aeruginosa

6.      Bakteri P. epidermidis

7.      Bakteri M. luteus

Metode yang digunakan oleh peneliti adalah Eksperimental laboratories, data di analisis secara deskriptif, pengambilan sampel dilakukan dengan metode sampling purposif.

Pengolahan Rumput Laut

Rumput laut yang didapat dipisahkan berdasarkan jenisnya lalu disimpan didalam kantong plastik. Rumput laut dibersihkan dengan cara disortasi basah lalu di cuci dengan air yang mengalir. Setelah dibersihkan, rumput laut dikeringkan jangan sampai terkena cahaya matahari karena akan merusak senyawa aktif secara langsung dalam rumput laut. Rumput laut dikeringkan dengan cara di angin-anginkan saja. Setelah kering rumput laut diblender samapai jadi serbuk yang kasar.

Ekstraksi

Untuk mendapatkan metabolit sekunder dilakukan dengan cara ekstrasi yaitu dengan cara ekstraksi maserasi dengan menggunakan pelarut seperti n-hexane, etil asetat, dan metanol. Serbuk rumput laut yang didapat dari blender, masing-masing direndam selama 24 jam dengan menggunakan n-hexane. Setelah 24 jam, larutan tersebut difilter dan dipisahkan dari ampasnya dengan penyaringan. Setelah ampas rumput laut didapat dan benar-benar telah dihilangkan larutan n-hexane maka ampas selanjutnya di rendam kembali selama 24 jam dengan menggunakan etil asetat. Begitu seterusnya sampai menggunakan pelarut metanol. Lalu setelah filtrat diproses segera diuapkan dengan menggunakan vacum evaporator dengan suhu 40.

Hasil ekstraksi rumput laut menunjukan bahwa berat ekstrak rumput laut pada larutan n-hexane seberat 1,28 g, etil asetat sebesar 0,55 g – 2,85 g, larutan metanol antara 2,19 g – 10,64 g. Hal ini menunjukkan bahwa hasil ekstrak yang paling banyak terdapat pada larutan metanol. Menurut Sudarmadji et al., (1989), pada umumnya suatu bahan yang memiliki polaritas yang sama dengan pelarutnya akan mudah sekali untuk larut

Uji Kualitatif

Uji kualitatif ini dilakukan untuk membuktikan ada tidaknya zat aktif antibakteri yang ada pada rumput laut. Uji ini menggunakan rumput laut yang masih segar yang telah dicuci dengan tujuan untuk mmeminimalkan kandungan garam pada rumput laut. Setelah dicuci, rumput laut ditumbuk dengan menggunakan mortar yang steril dengan tujuan agar senyawa aktif pada rumput laut keluar. Rumput laut yang sudah ditumbuk tadi dimasukkan kedalam cawan petri yang telah diolesi bakteri uji secara merata. Setelah itu, cawan petri diinkubasi selama 24 jam dalam suhu ruang. Jika terdapat hambatan maka dapat dipastikan bahwa rumput laut memiliki kandungan senyawa antibakteri.

Dari hasil uji kualitatif dengan sampel rumput laut ternyata menunjukkan hasil negatif pada sampel C. serrulata terhadap bakteri P. aeruginosa, dan M. luteus. E. cottonii terhadap P. aeruginosa, G. Verrucosa terhadap M. luteus. Adanya zona hambatan yang terbentuk membuktikan bahwa rumput laut tersebut memiliki kandungan senyawa bioaktif antibakteri yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri uji. Dapat dikatakan bahwa rumput laut jenis Sargassum crassitolium mampu membentuk zona hambatan terhadap jenis bakteri uji sehingga rumpu laut ini positif memiliki kandungan senyawa bioaktif antibakteri. Menurut  Winoto (1993) dalam Kusumaningrum et al (2007), Sargassum yang didapat dari pantai jepara memiliki senyawa bioaktif bermacam-macam seperti triterpenoid, steroid, dan fenolat dimana senyawa-senyawa tersebut merupakan antimikroba.

Uji Aktivitas Bakteri

Pada uji ini metode yang digunakan adalah metode difusi agar menurut Kirby-Bauer, media agar diinokulasi dengan bakteri uji, lalu disiapkan paper disk yang sudah disterilisasi dengan ukuran 8  mm diletakkan diatas media agar lalu diberi ekstrak kasar sebanyak 10 µl (dari ekstrak senyawa polar, non polar dan semi polar) dengan konsentrasi ekstrak itu sendiri sebanyak 200 µg/disk. Lalu cawan petri tersebut dibungkus dengan plasticwrap dan ditaruh ke dalam inkubator pada suhu 37 untuk disimpan selama 1-3 hari. Luas daerah yang jernih sebagai petunjuk kepekaan mikroorganisme terhadap senyawa antimikroba.

Dari hasil uji Aktivitas antibakteri ekstrak kasar rumput laut menunjukkan bahwa tidak semua ekstrak rumput laut memiliki kandungan bioaktif yang sama, yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang diuji. Hal ini dibuktikan dengan respon bakteri terhadap perubahan ekstrak rumpu laut kasar berbeda-beda, ditandai dengan adanya peningkatan dan penurunan hambatan pada masa inkubasi. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi daerah penghambatan bakteri itu sendiri seperti sensitivitas organisme, medium kultur, kondisi inkubasi, dan kecepatan difusi agar.

Uji Fitokimia

Uji ini digunakan untuk mengetahui kandungan kimia yang terdapat dalam suatu bahan. Golongan senyawa yang terdapat pada rumput laut yang diduga dapat bertindak sebagai bioaktif adalah senyawa Alkanoid, Flavonoid, Steroid/ triterpenoid dan Tanin. Menurut Akiyama et al (2001) dalam Farida et al (2010) ke aktifan dari senyawa Alkanoid karena adanya gugus basayang memiliki nitrogen. Gugus basa inilah yang berkontak langsung dengan bakteri dan akan bereaksi dengan senyawa asam amino pada dinding sel bakteri dan DNA bakteri yang merupakan penyusun utama inti sel bakteri. Reaksi ini terjadi secara kimia yang mana suatu senyawa bersifat basa akan bereaksi dengan asam amino sehingga terjadi perubahan susunan pada asam amino sehingga hal ini akan merubah keseimbangan genetik pada DNA sehingga DNA bakteri akan rusak. Jika DNA bakteri rusak maka inti sel bakteri akan mendorong terjadinya lisis pada inti sehingga akan terjadi kerusakan sel yang mengakibatkan sel-sel bakteri tidak mampu melakukan metabolisme. Menurut Sabir (2005), senyawa Flavonoid mampu menghambat pertumbuhan bakteri dengan cara yang berbeda seperti menyebabkan terjadinya kerusakan permeabilitas dinding bakteri, mikrosom dan lisosom.

Menurut Assani (1994), saponin dapat merusak membran sitoplasma dan membunuh sel. Selain itu, senyawa steroid/triterpenoid juga memiliki kemampuan sebagai senyawa antibakteri dengan melakukan penghambatan terhadap sintesis protein. Tanin memiliki senyawa fenol yang ada gugus hidroksil didalamnya yang mampu bekerja meninaktifkanbakteri dengan menggunakan perbedaan polaritas antara lipid dengan gugus hidroksi

Kesimpulan dan Saran

Selain memiliki senyawa aktif untuk antibakteri, rumput laut juga memiliki senyawa aktif lain yang dapat digunakan sebagai antifungi, antitumor, antikanker, dan banyak manfaat lainnya. Tidak semua jenis rumput laut memiliki senyawa aktif sebagai antibakteri, jenis rumput laut tertentu saja seperti Sargassum sp. Rumput laut jenis Sargassum sp memiliki kandungan senyawa aktif Alkanoid, Flavonoid, Steroid/triterpenoid dan Tanin yang mampu sebagai senyawa antibakteri.

Penulis ingin menyarankan agar banyak peneliti yang meneliti kembali bahan aktif pada makro alga ini, karena masih banyak senyawa aktif yang belum diketahui dalam jenis alga ini, terutama untuk bidang medis.

Daftar Pustaka

Anon. 2004. Oseana: Majalah Ilmiah Semi Populer. Volume XXIX (3): 11.

Assani, S. 1994. Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.

Farida, R., Dewa, M. Titis, N dan Endrawati,T. 2010. Manfaat Sirih Merah (Piper crocatum) Sebagai Agen Anti Bakterial Terhadap Bakteri Gram Positif dan Gram Negatif. Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Indonesia, I (7) : 10-25.

Houghton PJ, Raman. 1998. Laboratory handbook for the fractionation of natural extract. London : Chapman & Hall.

Kordi, K. 2010. A to Z Budi Daya Biota Akuatik untuk Pangan, Kosmetik dan Obat-obatan. Penerbit Andi, Yogyakarta: 226 hlm.

Kusumaningrum I, Rini BH, Sri H. 2007. Pengaruh Perasan Sargassum crassifolium dengan Konsentrasi yang Berbeda terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (Glycine max (L) Merill) 15(2).

Sabir A. 2005. Aktivitas Antibakteri Flavonoid Propolis Trigona sp terhadap Bakteri Streptococcus mutans (in vitro). Majalah Kedokteran Gigi (Dent J) 38:135-141.

Sudarmadji S, B Haryono, dan Suhardi. 1989. Analisis untuk Bahan Makanan dan Pertanian : Liberty. 171 Hal.

Tasteless smoke source, specifications and control

HAMBAR SUMBER SMOKE SPESIFIKASI DAN KONTROL
Bill Kowalski

Ulasan ini dimaksudkan untuk memberikan komersial berpengalaman per perspektif mengenai status dan penggunaan "asap hambar" sebagai proses pengawet ikan tertentu Karena proses ini terus matang sejak diperkenalkan awal tahun 1997, ada alasan untuk membahas sumber. spesifikasi, dan kontrol o menjamin kesuksesan teknologi ini Spec akhir 996 teknologi tersebut muncul bahwa Jepang akan pendek, han impor saku diobati dengan karbon monoksida kimia (biasanya diproduksi dengan mencampur asam format adalah sebuah blok tradisional kelas premium dan asam sulfat bersama-sama). S tuna yang digunakan untuk sashimi (ikan mentah) dan sushi. Ini larangan Jepang khusus pada karbon monoksida sebenarnya mulai berlaku Mei 1997. Selama pengawet ini, dengan rasa dan waktu. Saya merasa bahwa menggunakan asap sebagai seafood dihapus, akan menjadi cara yang unggul untuk komponen bau menanamkan melestarikan kualitas segar seperti, disukai seafood tersebut. Penelitian yang luas dilakukan untuk mendukung Kowalski asap hambar aplikasi paten Hawaii International Maret 199 Seatood, Inc (HIS) premarket pemberitahuan GRAS pada bulan April 1998 Pada bulan Mei 1999, FDA mengakui permohonan GRAS dan mengeluarkan buletin impor yang memungkinkan asap hambar dan karbon monoksida yang akan digunakan sebagai pengawet makanan laut (FDA 2000). Saya paten AS untuk merokok hambar telah disetujui pada tanggal 2 Oktober 1999 dan sampai saat ini adalah stil proses seafood hanya dirawat dari jenisnya yang telah ditinjau dan diakui oleh FDA (Kowalski 1999) asap Hambar adalah pengawet makanan yang terbuat dari asap kayu di yang seafood diperlakukan tidak memiliki rasa asap atau bau. Itu niat teknologi asap hambar adalah untuk melestarikan karakteristik seperti segar ikan berkualitas tinggi. Dalam hubungan awal kami dengan FDA pada tahun 1997, lingkungan adalah seperti bahwa Jepang telah melarang karbon monoksida dan karbon monoksida tidak pernah tegas diperbolehkan sebagai bahan pengawet makanan laut di Amerika Serikat, situasi ini disebut perhatian yang tepat untuk kualitas ikan harus dipertahankan. Hasil penelitian dalam pemberitahuan premarket mendukung karakteristik preser berkualitas tinggi ikan elevasi maksud kami segar seperti ini, dan selalu telah, untuk memberi nilai kepada konsumen. Maksud awal, petisi GRAS, dan praktek selalu menentang penggunaan teknologi pengobatan untuk meningkatkan kualitas ikan yang lebih rendah untuk keuntungan ekonomi. Gambar 8.1 menggambarkan bahwa dicairkan hambar asap diperlakukan tuna mempertahankan kemerahan alami, mirip dengan yang asli segar warna tuna jelas sebelum pembekuan (lihat Warna Plat 8 Selain menggunakan bahan seafood mentah berkualitas tinggi. Menggunakan Nya semua serbuk gergaji kayu alami untuk menghasilkan asap sebelum filtrasi Mengontrol bahan asap yang digunakan untuk membuat produk-produk kami menghasilkan kualitas dan jaminan bahwa asap hambar asli digunakan konsisten. Asap panas kemudian melewati serangkaian filter mana rasa asap dan bau komponen dihapus yang dihasilkan semua asap hambar alami kemudian dipadatkan menjadi silinder penyimpanan, yang dikirim o pabrik pengolahan di seluruh dunia. terjadi secara alami kadar karbon monoksida dalam asap kayu murni biasanya berkisar antara 30 dan 40%. tapi mungkin akan lebih diencerkan dengan air dalam proses manufaktur Pada konsentrasi ini asap hambar , oksidasi besi dalam mioglobin dari jaringan otot ikan cukup dicegah dan warna otot pada ikan yang benar tetap selama masa paparan dari 2-6 jam-Nya percaya bahwa bahan kimia karbon monoksida bisa aman ketika den- gan benar digunakan pada tinggi kualitas ikan pada tingkat konsentrasi yang sama dengan yang Namun, kelompok tumbuh "rene ditemukan secara alami dalam asap hambar. Produsen gade telah menemukan bahwa dengan menggunakan konsentrasi tinggi hingga 100% karbon monoksida kimia, mereka dapat mengintensifkan warna yang lebih rendah bahan baku kelas sehingga dapat dipasarkan sebagai tinggi Nilai produk diobati. Ini adalah masalah serius bagi industri dan konsumen sama, Mengapa ada orang yang membeli asap hambar bermutu tinggi produk diobati jika produk kelas rendah karbon monoksida diperlakukan terlihat lebih baik dan biaya kurang? Ini bisa sulit untuk membedakan produk dengan penampilan dan harga saja. Perbedaan yang nyata jelas dalam makan dan rasa. kekhawatiran lebih lanjut melibatkan isu-isu keamanan pangan aktual yang dapat timbul jika tidak ada kontrol untuk pewarnaan ikan mendekati normal dan warna dis alami setelah thawing. Resiko kesehatan dapat meningkat bila lebih rendah bahan baku kelas diobati karena indikator pembusukan bisa overshad harus dibayar oleh intensif warna Meningkatkan ikan kelas yang lebih rendah sehingga warna tampak lebih tinggi dari ikan kelas yang lebih tinggi menipu sumers con. Pemalsuan ekonomi seperti enggan pemasaran kualitas seafood tinggi dengan warna natural. Nya merasa sulit untuk menjual produk berkualitas tinggi dengan warna merah alami dalam menghadapi lebih murah. lebih rendah bahan baku kualitas palsu muncul lebih baik dengan warna merah wajar tinggi seperti ikan kelas yang lebih rendah yang terlihat baik dalam keadaan mentah dapat menghasilkan pengalaman kuliner miskin yang mengurangi pandangan konsumen dari seluruh diperlakukan segmen produk ikan ikan kualitas yang lebih tinggi. Dan konsumen ditolak pengalaman dengan kualitas yang lebih tinggi asap hambar produk diobati. yang sangat mirip dengan segar Seafood ikan diobati dengan penampilan asap hambar dan berperilaku berbeda dari seafood diobati dengan karbon sangat terkonsentrasi monoxid Hambar asap diperlakukan ikan discolors mirip dengan ikan segar 5 drys ter pencairan, sedangkan ikan terkena 100% karbon monoksida masih berwarna merah 5 hari setelah pencairan (Gambar 8.2:. lihat Warna Plat 8.1b) Perubahan warna merupakan indikator penting kualitas bagi konsumen. Ini menambah keamanan makanan karena perubahan warna merupakan sarana untuk de- potensi pembusukan struk. Gambar 8.3 conip: Ares kisaran warna merah, yang diukur dengan standar Hunter colorimo ter, untuk tuna segar, hambar Asap diperlakukan tuna, dan saya 00% mon karbon xide diperlakukan tuna. Warna merah hambar asap diperlakukan tuna degradasi dari waktu ke waktu, mirip dengan perilaku tuna segar. Perbandingan ini menunjukkan bahwa skor kemerahan untuk tuna segar menurun 1,76-1,60 selama 5 hari dalam lingkungan dingin. Similar skor kemerahan untuk dicairkan asap hambar diperlakukan tuna secara alami menurun 1,70-1,48 selama periode waktu yang sama. Namun, 100% karbon monoksida diterapkan pada bahan baku yang sama adalah 2,15 ketika dicairkan dan hanya turun ke 2,00 setelah 5 hari. Akibatnya, tuna 100% karbon monoksida diperlakukan pada hari ke 5 menunjukkan nilai warna merah jauh lebih tinggi daripada tuna segar pada hari 1. Hasil ini menyebabkan keprihatinan mengenai praktik hadir untuk mengobati tuna dengan 100% Tingkat karbon monoksida dan tingkat penetrasi warna menyebabkan kekhawatiran yang sama. Figure 8.4 menunjukkan tingkat penetrasi dari 5%, 35%, dan 100% karbon monoksida terkena tuna selama 48 jam dalam sistem terbuka. Penetrasi didasarkan pada langkah-langkah untuk kemerahan terdeteksi di berbagai kedalaman diotot ikan. Jelas bahwa penetrasi karbon oksida im sangat cepat pada dicapai Bahkan, 5 mm dari pena 6 konsentrasi h ofex pertama. Tambahan lagi. dalam waktu 3 jam untuk semua karbon monoksida tergantung pada persentase carbo monoksida dengan penetrasi 100% karbon monoksida pada 10 jam tingkat penetrasi melebihi ing penetrasi 35 karbon monoksida dalam asap hambar pada 48 jam Akibatnya, seafood diobati dengan konsentrasi tinggi mobil. bon monoksida akan menunjukkan warna substansial lebih besar dari tuna diobati dengan asap hambar dengan sekitar 35% karbon monoksida mengingat kondisi perlakuan yang sama Perhatian utama adalah bahwa terlalu banyak warna dapat menutupi indikator pembusukan dan membahayakan keselamatan fa waktu eksposur yang lama diperlukan untuk menjamin Penetrasi ke r dari pinggang tebal atau hllet. eksterior bisa menjadi lebih urated terutama ketika menggunakan 100% karbon monoksida. Mengingat situasi ini, proses-Nya dirancang untuk memberikan maksimum 5 mm (3/16 in) penetrasi dengan hambar waktu paparan asap dari 6 jam atau kurang untuk meminimalkan kejenuhan karbon monoksida daging kontrol lebih lanjut telah diperkenalkan dengan bergantung pada kecepatan tinggi baru. Gambar pengobatan 8.5 (HST) sistem. yang merupakan suhu menunjukkan perkembangan warna merah pinggang tuna yang disuntik dengan asap hambar sebelum pemotongan menjadi tiga bagian. Setiap bagian disimpan dalam kantong asap hambar di o-2 C, C 8-10, dan 13-15 C, masing-masing, untuk siklus perawatan 48 jam irisan daging itu ditemukan pada interval waktu yang tetap untuk menentukan warna merah yang dihasilkan nilai-nilai yang diukur dengan colorimeter Variasi Hunter di nilai warna awal adalah karena perbedaan alami dalam daging yang diambil dari berbagai ikan. Perhatian utama adalah tingkat perubahan warna. Garis biru mewakili 8-10 suhu Ccuring meningkat 3 poin atau hampir 20,8% dalam waktu 6 jam, sedangkan garis merah mewakili 0-2 C hanya meningkat 1 poin atau 6,4% dalam rentang waktu yang sama. Kami telah secara empiris ditentukan bahwa waktu pengobatan yang lebih pendek adalah yang paling penting untuk mempertahankan kontrol proses. Pengobatan menyembuhkan waktu untuk tuna pada 8-10 ° C setidaknya 50% lebih cepat daripada mengobati pada 0-2 ° C. Pengobatan disuntikkan keturunan selesai dalam waktu 2-3 jam dalam banyak kasus, dan paparan gas (termasuk waktu curing) tidak boleh melebihi 6 jam. Yang paling penting, dari sudut pandang keamanan pangan pandang, penelitian kami menunjukkan ada peningkatan yang signifikan dalam dekomposisi. histamin, atau pengembangan TPC selama periode penyembuhan pada 8-10 ° C tekanan tinggi mesin injeksi gas dapat Selanjutnya, otomatis Nya benar-benar mengobati tuna di 8,3% dari waktu paparan eksternal dan Distribusi hambar 12,5% dari waktu tangan metode injeksi asap dikendalikan oleh jarak jarum yang tepat yang dirancang untuk mencapai jarak penetrasi pengobatan yang diperlukan dari 5 mm atau kurang. Teknologi kontrol aliran gas baru dapat memberikan dosis yang tepat asap hambar seluruh makanan laut, terlepas dari kepadatan, tanpa retak atau bintik-bintik coklat. sedangkan dosis asap hambar mudah disesuaikan untuk mengontrol efek warna. Tanggal t Penelitiannya menegaskan bahwa mesin injeksi tekanan tinggi ditunjukkan pada Gambar. 8.6 (lihat Warna Plat 8.1c otomatis) menggunakan asap hambar alam dan kecepatan tinggi curing pengobatan dapat menghasilkan segar. paling aman. dan produk makanan laut yang paling sehat paparan eksternal dan injeksi tangan hanya tidak metode yang dapat diterima untuk pengobatan kecepatan tinggi tun menggunakan asap hambar atau gas perawatan lainnya dengan karbon monoksida alami konsentrasi yang terjadi dalam asap hambar. Waktu perawatan yang dibutuhkan adalah 48 jam atau lebih untuk mengobati daging tuna tebal (21 in.) Oleh paparan eksternal. Injeksi manual membutuhkan o dua perlakuan malam paparan di b Karbon monoksida over-exposure hasil dari masa pengobatan yang lebih lama ketika konsentrasi tinggi karbon monoksida digunakan Pengalaman dalam bisnis ini selama 8 tahun terakhir menunjukkan bahwa cara terbaik untuk mengendalikan produk adalah untuk memiliki perwakilan teknis di pabrik-pabrik internasional dimana produk tersebut dibuat. Atau perusahaan harus bekerja dengan personil mereka percaya untuk melakukan hands tersebut pada "dalam proses Perusahaan kualitas co harus melatih staf teknis mereka atau menyewa jasa lainnya yang kompeten dan dapat dipercaya untuk Superv operasi pabrik, melatih awak pengolahan. dan memantau prod pengelolaan dari pemilihan bahan baku dan pemantauan untuk potensi dekomposisi produk sangat penting bagi setiap ikan yang digunakan dalam operasi mengobati tuna. Demikian juga, pembeli makanan laut harus membeli dari perusahaan-perusahaan terkemuka yang memiliki orang-orang teknis mereka sendiri mengaudit pabrik bukan hanya mengirimkan pesanan pembelian mereka ke Asia dan menyilangkan jari mereka pada apa yang mereka dapatkan Nya telah menunjukkan mengapa asap hambar adalah superior -preserves yang segar-asli seperti warna karbon monoksida kimia dan berkualitas dengan kandungan karbon monoksida alami terbatas membuat buruk yang menyediakan pro alam terhadap pemalsuan, pengawet atribut ikan terlihat baik. Asap hambar memiliki lebih unggul untuk tekstur dan rasa. Data atribut ini adalah di premarket kami tidak kation Mungkin sama pentingnya asap hambar menjadi proses yang unggul, juga merupakan label unggul Kimia karbon monoksida. Con seafood merokok. sedangkan karbon monoksida memiliki sumers negative memahami konotasi ative sebagai gas beracun. Akibatnya, merokok hambar memiliki lebih sedikit kemungkinan publisitas buruk daripada karbon monoksida diperlakukan tish. Ini adalah alasan utama yang Nya telah mengalami banyak "Gades rene" dalam industri kami menjual produk karbon monoksida dan menceritakan c ustomers mereka bahwa merokok Nya perkelahian misbranding seperti sebanyak yang mereka bisa. tapi kecurangan tersebut meluas ada masalah serius pemalsuan Kinerja ekonomi nd kemungkinan keamanan pangan dalam industri makanan laut diperlakukan kami disebabkan oleh prosesor dan mengetahui atau ketidaktahuan, importir pemberontak ikan kualitas rendah dibuat untuk terlihat lebih baik daripada yang sebenarnya Solusinya adalah dengan con trol persentase karbon monoksida dalam gas pengobatan dan jumlah waktu gas di terkena Prosesor seafood dapat menggunakan teknologi baru yang diciptakan-Nya untuk menerapkan gas pengobatan yang paling efisien dengan mesin injeksi, dan memanfaatkan protokol pengobatan kecepatan h baru. Importir dapat memiliki kontrol kualitas mereka sendiri per personil di fasilitas processo atau membeli dari seseorang yang mereka percaya bahwa memiliki seperti sistem kontrol kualitas yang independen. Industri harus en- keberanian FDA untuk mengembangkan hutan-untuk menentukan ikan kualitas rendah tercemar dari ikan berkualitas tinggi dan apakah mono karbon ide atau asap digunakan untuk memproses makanan laut. Ini lebih baik akan memungkinkan mereka untuk mengambil tindakan penegakan hukum terhadap misbranding dan pemalsuan Semua kontrol ini dapat diimplementasikan. d harus dilaksanakan. untuk terus prvw dan memberikan hi diawetkan seafood kepada konsumen.
Translator : Alim Sethiti

awasilah langkahmu

Perhatikan Langkahmu

Yos 1:3

@perhatikan langkahmu

~ setiap tempat yg diinjak telapak kakimu akan Kubrikan kepadamu.

~ ini Tuhan yang yang bicara kepada Yosua dan juga kita.

~ setiap tempat yang kita injak menentukan hidup kita, berkat kita.

~ telapak kaki = jejak kaki.

~ Tuhan suruh perhatikan langkah mu artinya Tuhan suruh kita perhatikan ucapan, tindakan, pikiran, tingkah laku kita.

~ artinya perhatikan apa yang kita jalani.

@ kenapa harus diperhatikan?

1. karena langkah kita masa depan kita

~ langkah kita adalah masa depan kita

Yer 29:11

~ Tuhan suruh kita melangkah karena Tuhan sudah siapkan rancangan yang baik jika kita mau melangkah, jika kita mau menginjak.

2. langkah kita menentukan berkat kita

~ kalo orang mau maju/melangkah Tuhan akan berikan berkat kita

Kel 23:25

~ Tuhan akan memeberkati kita jika kita mau melangkah, bergerak maju, meninggalkan posisi semula.

~ orang israel beribadah harus meninggalkan rumahnya untuk datang kepada Tuhan -&gt; bergerak / melangkah maju.

~ kita harus melangkah karena menetukan berkat kita

3. langkah kita itu hidup kita.

~ jika kita mau melangkah, langkah kita adalah hidup kita.

Yos 1:3 "... setiap tempat yang akan diinjak oleh kakimu..."

~ berkat itu sudah ada ditangan Tuhan dan Tuhan sudah siap berikan dan itu tergantung kita, apakah kita mau melangkah atau tidak.

~ begitu kita injak tanah/ tempat -&gt; masalah/persoalan itu akan diberikan kepada kita.

~ tetapi harus DIINJAK!!!

~ ini bicara iman kita kepada Tuhan.

~ setiap tempat harus diimani, karena Tuhan sudah sediakan berkat buat kita.

~ Kita yang harus maju/ jalani.

~ "... tempat yang kau injak ..."

#jika ini yang kita dengar maka kita :

1. harus punya ketetapan hati untuk melangkah.

~ ini penting karena ini bicara komitmen / janji sama Tuhan

2. punya tindakan untuk melangkah.

~ janji/ketetapan hati kita harus nyata dan dibuktikan dengan tindakan kita pada Tuhan yaitu tindakan untuk melangkah

~ orang harus punya ketetapan hati utk melangkah dahulu baru seseorang bisa punya tindakan utk melangkah.

3. perhatikan langkahmu.

~ ini sangat penting karena jatuh/bangun rohani kita ditentukan dengan langkah kita.

~ jika kita punya ketetapan dan tindakan untuk melangkah yang terakhir kita harus perhatikan langkah kita.

~ yang menjadi ukuranNya adalah Firman Allah.

ay 2b "... engkau dan seluruh bangsa ini,..."

~ bukan cuma kita, tapi semuanya tanpa kecuali.

~ artinya masing" kita harus melangkah maju.

~ baik orang Tua, suami, istri, anak, muda semua harus melangkah maju dan tidak bisa nunut langkah orang lain.

~ setiap kita harus melangkah!!!!!

~ langkah kita ini bukan langkah orang lain.

~ karena jika langkah kita bergantung pada langkah orang lain kita tidak akan pernah maju.

~ kita melangkah karena Tuhan yang suruh kita melangkah sehingga kita tidak perlu dengar apa kata orang lain.

~ Tuhan suruh perhatikan langkah kita bukan langkah orang lain. karena langkah orang lain bukan ukuran langkah kita.

~ untuk melangkah diperlukan IMAN!!

~ Iman timbul dari pendengaran akan Firman Allah, sehingga orang haris datang ibadah utk tumbuh iman.

~ untuk maju/melangkah kita perlu firman.

~ Tahun 2015 adalah tahun penggenapan janji Allah.

~ ada perubahan, dari hidup mesir menjadi hidup kanaan.

~ di tahun 2015 harus ada perubahan, dari hidup lama menjadi hidup yang baru.

~ iman membantu kita masuk tanah kanaan.

~ artinya jika kita melangkah akan terjadi perubahan dari kehidupan gurun menjadi kehidupan kanaan

Bil 13:27

~ ini perkataan 12 pengintai

~ jangan takut apa kata orang lain sebab Tuhan yang berhak atas kita.

# harus sebrangi sungai yordan

~ artinya orang harus mati dari dosa kita, mati dari kehidupan lama.

~ kalo seseorang mau alami tanah kanaan harus sebrangi dahulu sungai yordan

~ artinya untuk dapat hidup baru kita harus matikan dahulu dosa" kita

~ Tuhan berkata : "setiap tempat"

~ entah itu tempat yang kering, tandus, gersang dll kalo Tuhan yang suruh pasti Tuhan akan mengubahnya.

~ artinya apapun kondisinya, kondisi itu tidak akan mampu merusak kita sebab Tuhan yang suruh.

~ tidak ada yang mustahil bagi Tuhan, jangan takut maju.

Yos 1:5

~ janji Tuhan utk kita ditahun 2015

~ Tuhan berikan janji kepada kita, ada persoalan ada jalan keluar.

~ terus melangkah sebab kita tidak melangkah sendiri --&gt; perjalanan yosua dengan bangsa israel di tuntun oleh Tuhan melalui tiang awan dan tiang api.

@ yang harus diperhatikan:

1. kuatkan dan meneguhkan langkah kita

ay 6

~ kita sendiri yang harus mengkuatkan meneguhkan langkah kita.

2. bertindak hati hati

Ay 7

~ Tuhan suruh awasi langkah kita.

~ kita harus bertindak hati hati jangan hidup sembrono

3. jangan menyimpang dari Firman

ay 8

~ semua tergantung kita

~ jika kita lakukan semua ini maka jejak kita akan sampai pada kanaan.

~ sekali lagi Tuhan suruh perhatikan langkah kita karena itu adalah masa depan kita, yang menentukan hidup kita, berkat kita.

~ jika kita hidup hati hati maka kita akan diberkati oleh Tuhan.

~ kita melangkah sesuai dengan ukuran iman, dan kita melangkah kita perlu iman.

Ibrani 13:8 Yesus tidak pernah berubah

~ tetap percaya pada Tuhan, kita pasti akan ditolong Tuhan.

~ jika ditahun lalu kita ditolong Tuhan tahun depan kita jg ditolong Tuhan

Amin

Tuhan Yesus memberkati